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畢子融：......在中學階段融入藝術教育，最終目標是培養學生思考能力......
 「我作為一個藝術家，有其藝術觀。藝術對學生在基礎教育的幫助，是藉著學生認識和欣賞中西方的歷史文化，從而培養學生的創意思考能力。我們設立中學部，目的是希望為學生提供多元化教育。」畢子融副校長的一番說話，道出了東南學校中學部的辦學理念。
東南學校中學部在二零零一年九月開辦，強調在中學階段融入藝術教育，最終目標是培養學生思考能力、創作技巧，以及個人風格與文化水平。藝術教育以跨學科的形式進行，將藝術教育融入學科之中，如歷史科談到一些歷史人物，功課作業可以要求學生利用陶塑製作人物造型等，加強學生對有關人物及時代背景的認識，又如語文科學生需要編製刊物，除了寫好文章外，亦可配合對美術設計的學習。
學校除正規課程外，還鼓勵學生參與各類的學會，有關活動均安排在星期五下午及星期六上午進行，學生透過參加電影欣賞、園藝、美術、陶瓷等不同的學會，擴闊學習不同領域的知識，讓學生在愉快的笑聲中學習到更多的技能和知識。
畢副校長指出，學校投入運作一年，在有限資源的情況下，雖不能說已有顯著的成效，但在學生、家長、教師共同努力下，藝術科的發展亦逐步走上軌道。而在未來的日子裏，除籌辦高中課程，增加學校設施，將繼續完善藝術科與其他學科的結合，提供更多元化的課程。畢副校長更強調，日後在高中課程中，美術課將由現時初中的每週一節，增加為每週兩節，一改過去學校在高中階段減少或取消美術課的傳統。
最後，在畢副校長的引領下，參觀了陶瓷製作室，室內設有多台拉坯機、高溫窯爐，提供學生製作陶瓷的空間，亦介紹了他在天台特設的綠化區，以及他精心培植的石蓮，還有學生種植的植物。沿途經過很多課室，課室的佈置令人眼前一亮，有些在天花吊下不同顏色的紙鶴，亦有牆上掛有色彩繽紛的壁報。畢副校長笑稱這也許是藝術教育帶給學生的創意吧!
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