隨著社會的發展，現代人的生活日俱緊張，所受的精神壓力日積月累，最後達到使人無法忍受的程度時，常引起各種疾病。世上沒有人一輩子不受壓力，生活中遇到壓力是正常且自然的，許多人正是通過將壓力變為動力的積極態度才取得進步取得成功。

怎麼可使壓力不會累積?怎樣可讓你處於壓力下仍有足夠的體力去應付工作? 保持良好的營養及學習一些放鬆的技巧對減壓是十分有幫助的。

心血管疾病形成

大量的工作壓力下，工作像戰鬥一樣，這時腎上腺素分泌增加，使人血壓上升，心跳加快。同時，使流向消化道的血液減少，流向肌肉的增加，這樣便減低的消化能力；腎上腺素還會使身體釋放更多的脂肪酸和葡萄糖進入血液，長期處於壓力下，血脂和膽固醇會上升，血小板黏性增加，促使心血管疾病的形成。所以應減少進食煎炸肥膩的食物，多吃清淡易消化的食物，這樣便可減低患上腸胃病和心血管疾病的危機。

暫時掩蓋壓力不是最佳的方法

千萬不要用味覺的剌激來掩蓋你的壓力，例如大量飲酒、咖啡、辛辣食物、煎炸香口的食物、鹹味濃味的食物。這只是一種暫時掩蓋壓力的方法，並不能真正把它解除或舒緩；或者你會採用暴飲暴食的方式來增加你的滿足感，但當你食用完畢，增加的反而是你體內的工作，增加你體內機能的壓力。所以你應定時定量進食，並要減少選擇上述的食物，但有些營養素我們反而應增加攝取。

減壓食物

研究指出，長期處於精神壓力下，會削弱人體的免疫能力，體內會加快利用某些營養素，例如身體需要更多的維生素B來幫助製造及釋放能量和保持中樞神經系統健康；更多的維生素C和鋅來抵抗感染。所以當你處於壓力下，你應更加講究自己的飲食營養和飲食習慣。請你多吃“減壓食物”，每天以少量多餐的方式進食，例如一天進食5-6餐，不管你有多忙，都應抽出時間安靜地進餐，這樣才可細嚼慢嚥，減輕腸胃的壓力並增加吸收能力，從中還可以享受膳食的美味。減壓食物有核桃、西蘭花、四季豆、馬鈴薯、全麥麵包、糙米、橙、蛋、牛奶、蠔、牛扒...等。

(作者為鏡湖醫院營養師)

以下是營養師介紹的食物餐單：

減壓餐單範例

早餐 清水　　　1杯 鮮奶麥皮　1碗 蛋治　　　1份	上午茶 萍果　　　1個 鮮搾橙汁　1杯?
午餐 磨菇汁牛扒　　2片(共約3兩) 蒜蓉炒西蘭花　1碟 飯　　　　　　1碗 雜菜湯　　　　1碗
下午茶 低脂鮮奶　　　　1杯 鮮茄吞拿魚多土　1件 提子　　　　　　6粒	晚餐 雙菇炒肉片　　　　鮮冬菇2隻 　　　　　　　　　草菇5隻 　　　　　　　　　肉片5片 　　　　　　　　　紅蘿蔔絲小許 黃耆蠔仔豆腐　　　黃耆2片 　　　　　　　　　蠔仔2兩 　　　　　　　　　豆腐1小磚 　　　　　　　　　蔥小許 油青菜　　　　　　1 碟 飯　　　　　　　　1 碗 蕃茄紅蘿蔔豬蹍湯　1碗 水果　　　　　　　1個